黎明职业大学热门的专业有机械设计制造及其自动化、电子信息工程、电子商务、旅游管理等。

这些专业的热度主要是因为目前社会需求较大，就业前景广阔。此外，在发展趋势上，这些专业具有前途性和创新性，也受到了广大学生的关注和喜爱。除了热门专业之外，泉州黎明职业大学还开设了许多其他专业，如艺术设计、钢琴调音技术、学前教育、护理等，涉及各个方面，也吸引了一部分学生。在选择专业时，学生需要综合考虑自己的兴趣爱好、发展方向、就业前景等多个因素，做出明智的选择。

黎明职业大学有宝玉石鉴定与加工、高分子材料智能制造技术、风景园林设计、建筑室内设计、建筑工程技术、建筑设备工程技术、市政工程技术、机械设计与制造、数控技术、工业设计、机电一体化技术、工业机器人技术、无人机应用技术、应用化工技术、鞋类设计与工艺等专业。