根据其所处的位置，脂肪组织大致可以分为四种，即皮下脂肪、内脏脂肪、间质性脂肪、以及骨髓腔内的黄色脂肪髓。

后三者因处于身体内部，又被称为深层脂肪。皮下脂肪和内脏脂肪的量最大，在体脂率接近于20%的情况下，二者约占总脂肪重量的50%和30%，而间质性脂肪和黄色脂肪髓分别占脂肪总量的6.7%和10%。