据我所知道的情况，在杭州开早餐店的话至少需要办好这三张证：第一张是工商营业执照，拿着身份证户口本和租房合同到当地工商所办理。

第二张食品经营许可证，办这张证要有体验报告的，所以要先去医院体检的。第三张就是店里每个人的健康证。