手冲咖啡的研磨度一般是选用白砂糖般的粗细。

不能太细也不能太粗。不同的磨豆机刻度并不一致，即使同款的磨豆机亦是如此。倾向于在中等范围内进行研磨。通常，对于较小的单份浇口，会做的更好一些。由于使用的水更少，因此延长冲煮时间将变得更加困难，因此更精细的研磨有助于快速提取。