企业赊销的收入，从会计上应该记为应收账款。

根据我国会计准则的相关规定，尽管企业是以赊销方式获取收入，但是企业也同时获得了取得资金的权利，因此会计上会借记应收账款，贷记总业务收入和税金。赊销期的收入虽然没有实际收到，但是它并不影响企业的利润，而仅仅是影响企业的现金流量。