视情况而定。

常温情况（25℃左右）能放2-3天，若放入冰箱中能保存5到7天。放置时间主要取决于卤肉的保存能力，若是放在冰箱里，7天后依然没有什么异味，也可继续食用，但需要注意观察卤肉的状态，若是卤肉的状态不太好或发生变质则建议不再食用，以免造成不良的后果。

常温下可以保存一天左右。卤肉最好是放在保鲜室,用保鲜膜蒙好,可冰1-2天。

如果冰冻可以保存半年以上，但不建议保存这么久。

卤肉经过处理以后，只要方式方法科学干净，是可以保存至半年以上的。但是需要满足冷冻的温度在零下18℃以下的情况下，如果温度达不到这么低，那么保存的时间就会缩短。

卤肉不放在冰箱里，保存可以1到2天。

因为卤的肉保质期很短，如果在常温的情况下，大概一天至两天就会变质，所以说尽量放在冰箱里面保存，这样保存的时间又长又安全，不容易变质。卤肉尽量在制作完成后就使用，如果实在是吃不完的话，可以放在冰箱里面保存。

卤好的肉食放冰箱冷藏可以达到一周的时间，这是跟冰箱的温度设置有直接关系。卤好的肉食将它晾凉放入冷藏室之后，由于冷藏室的温度可以持续达到10度左右，所以这样的温度可以一直保持肉食一周的时间不会变质。如果一周时间不够的话，需要放入冷冻室才能时间更长。