军屯锅盔通常使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的面筋，有助于制作出蓬松有嚼劲的锅盔。

你也可以尝试添加一些中筋面粉，以平衡面团的筋度和口感。

做锅盔用富强粉，也就是中筋面粉发面最好。