徐州铜山职教高考班的专业设置涵盖了多个领域，包括文科、理科、工科、艺术类等。

具体专业包括：旅游、装备制造、电子与信息、土木建筑、汽车检测与维修技术等专业。这些专业旨在培养学生的专业技能和知识，每个专业都有独特的课程设置，并且配备了专业的师资力量，以确保学生能够得到最好的教育。