费大厨用的是东北鲜大米。

优质的大米，新粮现磨的新大米就比较好吃，都是现磨新出厂的，大米加工也是会氧化的，所以新鲜就很重要，但米好是一方面，还有一方面是烹饪大米的技巧。

费大厨用的大米是东北的盘锦大米。