热干面是用碱面做的，一斤面通过捞水，如果按二两一碗，一斤就可以做5碗，除去损耗，四碗应该没有问题，碱面一斤一般在2.5元左右，如果在做早餐，是很划算的，如果去卖，另外的成本很难说的清楚，如果有这样的手艺，卖热干面，加上一点能喝的什么豆腐脑，豆浆，蛋酒等，还是可以的。