木炭当然是整块烧好，因为整块的木炭之间空隙比较大，这样通风比较好，火力比较大，也不容易产生一氧化碳。

烧烤首选果木炭。果木炭是实木烧制的，没有其他乱七八糟有毒物质的添加，所以更加的环保健康，同时，果木炭还有果树的香气，烤出来的食物更好吃，像北京全聚德烤鸭，用的就是果木炭。