开一家肉夹馍店需要以下物品：

1. 肉类：选择优质的猪肉或牛肉，可以根据当地市场供应情况和消费者口味选择不同的肉类。

2. 面粉：选择高筋面粉或中筋面粉，用于制作面团。

3. 酵母：用于发酵面团，使其更加松软。

4. 调料：包括盐、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，可以根据个人口味添加。

5. 蔬菜：可以根据个人口味添加黄瓜、萝卜丝、香菜等蔬菜。

6. 厨具：包括烤炉、切肉刀、切菜板、面团搅拌器等。

7. 餐具：包括碗、筷子、勺子等。

8. 包装材料：可以使用纸袋或塑料袋等包装材料，方便顾客带走食物。

9. 店面装修：可以根据自己的喜好和店面位置进行装修设计，吸引更多顾客。以上是开一家肉夹馍店需要的基本物品，当然还有其他一些辅助物品，如消毒柜、垃圾桶、清洁工具等。