用料大米 150克排骨（可选） 350克香菇 50克荷叶 半张红枣 3-5粒枸杞子 一小把生姜丝 一大勺蒸鱼豉油 1大勺排骨调味腌料：盐 1小勺鸡汁 1小勺蚝油 1小勺生抽 1大勺生粉 1大勺食用油 1大勺步骤 1备用各种食料，冬菇用清水浸发泡软洗净去蒂大朵的改刀处理，红枣去核切块，枸杞子洗备用，生姜去皮切丝，排骨洗干净斩寸件用排骨调味腌料调拌均匀腌制30分钟待用。

步骤 2半张干荷叶用一锅清水煮焯出水；步骤 3然后把荷叶按照蒸笼底部大小修剪好；步骤 4因为这个蒸笼第一次使用害怕串味，故有意将荷叶修剪大些档住蒸笼边避免串味。以后再煮时候荷叶修得与笼仔底部大小；步骤 5大米洗干净后用清水浸泡二小时，让大米充分浸发透使大米容易蒸熟成饭；步骤 6浸泡透的大米捞起均匀落入铺垫好荷叶的蒸笼里；步骤 7将笼仔大米上蒸锅开蒸时间30分钟，（按照自家蒸锅情况以笼仔的米饭蒸熟为准）；步骤 8把其余食料加入腌制好的排骨里拌均匀；步骤 9查看米饭已经蒸好时再把排骨等铺入饭面上面盖上蒸笼罩和锅盖；步骤 10再蒸15分钟，蒸好掀开锅；步骤 11关火开吃前把蒸鱼豉油和一匙纯净水调匀后淋上排骨饭里。

1、以最受欢迎的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说，先将荷叶飞水。

2、沥干后放上芫荽、红椒和葱段，将鸡切件抹干用腌料腌好，再放调料和云耳一起炒，之后勾芡。

3、用蛋炒好米饭，放在鸡和云耳上面，用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸。

4、荷叶的香味慢慢浸入饭里，就是这地道的中式新品笼仔饭。

食材:

大米 适量、水 适量、玉米 适量、泡发香菇丁 适量、荷叶 半张

步骤:

第1步.荷叶用水冲洗干净，泡软，码在宽口饭碗底部

第2步.大米洗净，混合其他材料，加入适量水分放入碗中。

第3步.米饭里滴几滴有，放少许盐。开大火，蒸大约30分钟至熟。