螺旋花束的高低错落手法主要体现在花束的形状和结构上，具体制作方法如下：

1. 选取花材：选择一支粗壮的花材，如玫瑰、百合等，作为主花，再选取一些配花，如满天星、绿叶等。

2. 花材的处理：将主花放置在花材的最中心，然后围绕主花添加配花，注意花材的使用应从大到小。

3. 花束的螺旋方向：顺时针或逆时针都可以，根据个人喜好选择。

4. 花束的整理：在添加花材的过程中，要不断调整花束的高低和错落，使整个花束看起来协调、美观。

5. 完成花束：当花束的大小和形状达到满意的效果时，可以用橡皮筋或剪刀将花束固定，然后进行包装和修饰。需要注意的是，在制作花束时，要根据所选花材的特性和大小来调整花束的高低错落，使其更加自然、和谐。同时，高低错落的手法也可以根据个人喜好和场合需要进行适当的调整和创新。