麻醉师要学的专业有：基础医学、临床医学、问麻醉学基本理论知识和临床麻醉操作技术。

麻醉师具有常见手术的麻醉处理、手术一期并发症防治以及危重bing症的监测、判断与治疗的基本能力。能在医疗卫生单位问的麻醉科、急诊科、急救中心、重症监测治疗bing房等方面工作的医学高级专门人才。

作为麻醉师，肯定是需要学习麻醉学专业才可以熟练掌握麻醉操作技术，成为麻醉的专业医师的。所以对于麻醉师来说，学习的专业肯定就是麻醉学了。