谓文火煮饭。

唐杜甫 《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》：“偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。” 宋黄庭坚 《次韵子瞻春菜》：“琅玕林深未飘籜，软炊香粇煨短茁。”