可以通过以下两种方法去掉Excel中的数字，只保留文字：方法一：

1. 选中要去掉数字的单元格范围。

2. 使用快捷键“Ctrl + H”，或在“查找和替换”选项卡中点击“替换”。

3. 在“查找”一栏输入“[0-9]”，不要输入引号。

4. 在“替换为”一栏留空，不要输入任何值。

5. 点击“全部替换”或“替换”按钮。

6. Excel会将选中单元格中的数字替换为空白，只保留文字。方法二：

1. 如果只需要保留文字，可以在一个新单元格中输入以下公式：“=SUBSTITUTE(A1,1,CHAR(1))”，其中“A1”代表要去掉数字的单元格。

2. 按下“Enter”键，就会在新单元格中显示只有文字的字符串