高邮以前特产很多。

传统的有高邮咸鸭蛋、秦邮董糖、界首茶干等。在传统的特产中目前只有高邮咸鸭蛋和界首茶干还能受人追捧。现在高邮的特产也不少。如：高邮咸鸭蛋、界首茶干、米乳汁、高邮湖螃蟹、高邮湖银鱼、菱塘盐水鹅、临泽羊肉等。