梅菜是一种非常受欢迎的家常菜，它以硝酸盐含量低、口感鲜美而闻名。

要选择正宗好吃的梅菜品牌，建议您选择信誉良好的品牌，如张亮桥、雕牌等。这些品牌的梅菜以选料讲究、制作工艺精湛、味道鲜美而深受消费者喜爱。当然，不同地区的梅菜品牌和制作方法也会有所不同，因此，您也可以根据个人口味和偏好来选择。总之，选择正宗好吃的梅菜品牌需要综合考虑品牌信誉、制作工艺、口感等多个方面。