昭通小肉串是源自中国云南昭通地区的特色小吃，其腌料配方通常包含一系列调味品和香料以赋予肉串独特的风味。不同商家或家庭可能有自己的秘方或变体，但以下提供一个基础的腌料参考配方，您可以根据个人口味进行调整：

### 基础昭通小肉串腌料配方：

1. 新鲜猪里脊肉（或者您喜欢的肉类）适量，切成小块

2. 生抽酱油：2汤匙

4. 料酒：1汤匙

5. 蚝油：1汤匙

6. 白糖：1茶匙

昭通小肉串的腌料配方通常包括豆瓣酱、花椒粉、姜蒜泥、料酒、老抽、生抽、白糖和盐等。

首先将这些腌料混合均匀，然后用切成小块的猪肉串起来，将腌料均匀涂抹在猪肉上，最好放到冰箱里腌制一晚，这样猪肉更加入味。

烤制时，可以用炭火烤至熟，或者用烤箱烤制。最后配以香菜、芝麻、辣椒面等调味料，就可以享受美味的昭通小肉串了。