巧克力酱加到奶泡上会起大泡的原因：

1、巧克力酱太稀，可以将巧克力酱冷藏后再调制。

2、奶泡打得不是很结实，牛奶最好还是加热后打奶泡比较结实。

3、用来挤巧克力酱的裱花嘴，挤口要小点，挤在奶泡上的力度要轻。