魏晋南北朝时期，烧烤食俗开始普及。

其中甘肃、宁夏等西部地区烧烤之风更盛。此时吃烧烤的工具是三股叉，虽然魏晋崇尚随心、随性，但人们吃烤肉串时还是很文雅的，不会就着烤叉吃，而是把烤好的肉块儿弄下来，用筷子夹着吃。