面包糕点店需要以下证件：营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、消防安全证、税务登记证、组织机构代码证、劳动合同、员工健康证明、商标注册证、经营许可证等。

这些证件是确保店铺合法经营、食品安全、员工合规以及消防安全的必备证明文件。