咖啡品类繁多，烘焙程度较浅的咖啡豆使用90-91℃水温冲泡，烘焙程度较深的咖啡豆冲泡水温以86-89℃最为适宜。

手冲咖啡水温在86-93℃之间，机器制作的咖啡水温在88-93℃。针对速溶咖啡，用84℃的水温冲泡，能最大程度激发出咖啡的香浓。

关于咖啡用多少度的水泡，最好的问题，一般的喝咖啡都是用80度到90度的开水，泡开以后就可以喝了，有清醒头脑的作用。