1.功效不同： 不炒的红枣有安神、助眠的作用，但是效果没那么大，而炒过的红枣有安神、助眠作用会提高很多。

2.味道不同： 炒过的红枣味道甘甜有一点苦，而不炒的红枣不存在苦味。

3. 食用方法： 炒过的红枣一般可以泡水喝，而不炒的红枣可以直接吃，也可以煮粥。

炒糊的大枣用枣胡可以捣碎吃了，促进睡眼，大枣肉可以做中药引子用，还可以做肥料，大枣是特别好的补气活血食物，尤其妇女平时多吃大枣，大枣全身全是宝，所以我们平时就应注意保养身体，注意食物疗养，大枣的用途还有不少呢，我就不全举出来了