广西位于中国的南方，南方本就是天气炎热。

而恰好，北回归线又横穿广西而过，这就又使得广西又比湖南、湖北、贵州、云南等南方省份又更加的炎热。尤其是夏天的时候，整个广西就像个闷热的火炉。特别是吃饭的时候，如果没有空调的话，那绝对是汗流浃背、汗如雨滴！天气如此炎热，当然是吃粥最好。白粥好吞咽，吃起来也方便，舒服！夏天的时候，广西人煮上一大锅白粥，再抄上一大碟酸空心菜梗，记得要放指天椒哦。酸空心菜梗配白粥，吃起来那简直是太爽了！

因为受气候影响，炎热的夏天，人们没有食欲，只能喝白粥让肠胃更舒服些。所以在广西的夏天，每家每户都做粥吃，已经成为习惯。

广西人夏天喜欢喝粥主要是天气炎热，吃光吃米饭会感觉口干，熬上一锅粥，再配上精心制成的腌黄瓜、腌萝卜，即美味又解暑，这也是一种传承下来的饮食方式。