海南省民航职业学校是一所民航类全日制中等学历职业学校，主要开设了以下专业：

1. 航空服务：包括空中乘务、民航票务、航空物流等方向；2. 民航运输：包括机场地勤服务、机场安检服务等方向；3. 播音与主持专业。

学校根据民航行业各岗位技能设置专业，并按照实际工作岗位技能的需求安排课程。同时，学校还肩负着民航企业人才的培养任务，是海南省民航各岗位和技能证书培训的唯一机构。