用料：豆皮 250克、香菜 10克、葱姜适量， 油适量， 盐 适量。

鸡精 适量烹饪步骤：

1. 首先豆皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香2.放入浸泡好的豆皮煸炒。

3. 炒匀后，放盐调味。

4. 锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。

首先将米浸泡，然后用石磨将浸泡过后的米磨成米浆。

再找一口大锅生柴火用大锅像烙饼一样，一定要注意火候和豆皮的厚度，太厚不好吃没有口感，太薄容易破裂。烙好以后找一个卫生的大型载具摊平置放，等豆皮凉下来后 用到切成需要的宽度即可。