上海的咖啡厅服务人群主要是看其所在场地与环境。

如开在商场或购物中心的咖啡厅，那主要是针对出来购物休闲的人群，作为他们临时歇脚的地方。而开办于办公楼写字楼等场所的咖啡厅，则是这些场所工作的小白领们中午或下午，午饭或下午茶时间略微休息的好去处。也有做业务的人员与客户交流的作用。另外有一些很有特色与创意的咖啡厅开设于街头转角或很幽静的小路上，则更符合年青情侣约会。也有很传统的老字号咖啡厅，则是一些颇具怀旧情怀的中老年人喜欢光顾，甚至还有些怀旧的老华侨回到上海找寻旧时的时光！以上的回答应该概括的挺全面了！

上海的咖啡厅服务人群大部分多是爱好咖啡的男女青年，她们服务态度好，周到，面目端正，很热情接待客人。