根据相关法规和交通规则，绍兴快速高架出口变道处设有监控摄像头进行监控和拍照。

这是为了确保道路交通秩序和安全，防止驾驶员违反交通规则和违法变道行为。因此，车辆在该处变道时需要注意交通标志和标线，严格遵守交通规则，以免被拍照并罚款。同时，也要注意自身安全，避免发生交通事故。