起酥油炸臭豆腐好。

起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

这个当然是比较好的。一般的酥油都里面都有荤油，臭豆腐是素菜，用起酥的酥油油炸了之后，臭豆腐更加的脆，而且吃在嘴里也不会很死板。