海蛎煎又名蚵仔煎，是福建一带经典的家常传统小吃。蚵仔闽南语指牡蛎，福州人叫海蛎，广东人叫蚝，海蛎煎潮汕人叫蚝烙，关于蚝烙“舌尖上的中国”有一集专门介绍了，感兴趣的可以回看一下“舌尖上的中国”，我也是“舌尖”迷，喜欢美食的我这些纪录片是不会错过的，哈哈哈！

叫海蛎煎，

蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州）、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。