必须要办理卫生经营许可证手续和办理正规的营业执照手续，俗话说得好“民以食为天”，“食品安全”问题是关系到人民群众生活质量水平的大事，不能“等闲视之”，个体工商户老板销售蛋糕等食品一定要到当地工商局申请办理营业执照，之后再去当地卫生局申请办理卫生经营许可证。