好的云吞面必须做到：云吞皮薄馅靓，面条劲道爽口，汤清且鲜甜。

广州排名第一应该是：一记面馆·云吞面嘅专家。 云吞面，又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。