不太可靠。

扣肉是人们喜爱的美食，因为价格较贵，一般是在酒店或办喜事时再出这一菜单。如果是现代化大工厂生产，产量太大，市场需求量跟不上，会引起滞销，因为老板要出场地租金，人员工资，这样就会引起亏损，所以，几乎没有人开办扣肉加工厂，一般都是家庭小作坊生产。