大虾1500克

辅料:盐25克 食用油250克 大蒜50克 鸡精25克 味精20克 白醋30克 十三香适量 生姜切片50克 啤酒（1-2瓶）650毫升 香料包1包 白糖30克 白酒20克 豆瓣酱50克 耗油10克 干辣椒和花椒根据个人喜好

将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体

步骤2

步骤3

剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄

步骤4

主料：鲜虾300克。

调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。

步骤：

1、准备材料，葱姜蒜切碎；

2、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍；

3、苏泊尔煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香；

4、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面；

5、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末；

6、放入蕃茄酱、糖炒匀；

7、放入虾翻炒，加入料酒；

8、加入半小碗水，选用大火档，盖上锅盖焖2分钟，收汁；

9、汤汁收浓出锅

1、主料：虾适量、盐适量、醋少许、生抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

2、大虾洗净，剪去虾脚虾须，将大虾开背，去除虾线。

3、烧热油，将大虾放入油锅过油。

4、将大虾煎到红色捞出备用。

5、用原来锅里的虾油，放葱姜炝锅。

6、放料酒，生抽，少许醋，白糖，盐炒香，放大虾焖制。

7、焖制到收浓汤汁，大虾入味即可关火。

1、材料：对虾干50克，豆腐干丝100克。

2、配料：鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇各适量。

3、调味：油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉，糖 。

4、虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

5、把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

6、热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。

7、把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可

主料

大虾10只，

辅料

番茄酱适量，

料酒适量，

胡椒粉少许

盐适量，

葱花适量，

姜片适量，

蒜片少许，

白糖适量，

白醋适量，

植物油适量，

1. 大虾洗净控干水分，用牙签沿虾背第三节挑去虾线。

2. 用番茄酱，白醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，少许清水调调味汁备用。

3. 处理好葱姜蒜备用。

4. 锅中放入植物油，下大虾炸至变色。

5. 炸好的虾盛出备用。

6. 锅中留底油，入葱姜蒜呛出香味。

7. 入大虾翻炒片刻后倒入调味汁翻炒，待汁收浓后关火。

8. 用筷子夹起虾摆盘，撒上小葱花。