1.可塑性不一样干佩斯的可塑性非常的强他很容易就能拉伸开，可以用来捏糖花动物玩偶等各种造型的东西。

但是翻糖膏比较柔软，一般是用擀面杖擀开了之后，淋在蛋糕上。

2. 质地也不一样干佩斯非常容易就干了，所以适合做造型，做完了非常的坚固。如果你想在蛋糕上做一个蝴蝶结的话，最好就使用干佩斯，如果你用翻糖膏的话，在他干掉之前可能就塌掉变形了，因为翻糖是一种半流动的液体。基本上就是使用正常的翻糖膏和水经过调配而制成的，有光泽，所以说经常淋在蛋糕表面上。