山西省运城市所拥有的大学如下：

本科有1所：运城学院

大专有7所：

1、运城师范高等专科学校（运城市盐湖区大学城）

3、山西水利职业技术学院

（运城市盐湖区禹都大道）

4、运城职业技术学院