桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，其吃法多样。

桂林米粉的泡发方法通常有以下几种：- 开水泡：将干米粉放入碗中，倒入滚烫的开水，浸泡 10-15 分钟，直到米粉变软。- 冷水泡：将干米粉放入碗中，加入适量的冷水，浸泡 2-3 小时，直到米粉变软。- 温水泡：将干米粉放入碗中，加入适量的温水，浸泡 30-60 分钟，直到米粉变软。需要注意的是，不同品牌和型号的米粉可能需要不同的泡发时间，建议在泡发前仔细阅读包装上的说明。此外，泡发后的米粉可以根据个人口味加入各种调料和配料，如酱油、醋、辣椒油、葱花、花生碎等。