辣椒瓢晾晒方法如下：；

1、挑选充分成熟、表皮光滑、色泽鲜亮的新鲜辣椒。

2、用干净的湿毛巾擦拭干净辣椒，或者用水洗干净之后在阴凉处晾干。；

3、将辣椒纵向切开、去蒂，内侧向上放在通风、阳光充足的地方。；

4、若天气晴好，4至5天就可晾晒好；如果碰上气温较低或者阳光不够灿烂的时候，可每天将辣椒瓢翻动几次，更容易晒干。；备注：将已晾晒好的辣椒瓢放入罐子里密封保存，放至阴凉处，可以保存1-2年。

选择肥厚的青辣椒，切成瓢状，去籽，用5％的碱水加热到90℃左右，浸泡3—4分钟后烘干。如利用日光曝晒，应搭晾晒棚充分晒干。这样制成的青椒干，椒色淡绿，辛辣味较小。吃前用温水浸泡几个小时可恢复原状，捞出晾半小时左右，即可用于炒菜。

辣椒瓢晾晒方法如下：

1、挑选充分成熟、表皮光滑、色泽鲜亮的新鲜辣椒。

2、用干净的湿毛巾擦拭干净辣椒，或者用水洗干净之后在阴凉处晾干。

3、将辣椒纵向切开、去蒂，内侧向上放在通风、阳光充足的地方。

4、若天气晴好，4至5天就可晾晒好；如果碰上气温较低或者阳光不够灿烂的时候，可每天将辣椒瓢翻动几次，更容易晒干。

备注：将已晾晒好的辣椒瓢放入罐子里密封保存，放至阴凉处，可以保存1-2年。