自贡的特产有自贡冷吃兔，四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡2、冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味

自贡的特产有自贡冷吃兔、太源井晒醋、富顺香辣酱、五宝花生、自贡火边子牛肉、荣县油茶、新桥枇杷、贡井龙都早香柚、开花白糕、自贡竹丝扇、富顺再生稻、自贡剪纸等。