四川香辣，重庆麻辣，湖南干辣。

四川的辣是香料、俏头并重，在乎味道诱人。重庆重辣之间并重麻味，讲究麻辣鲜香。虽然两地都喜欢吃辣，给人感觉差不多，但是两个地区文化还是有差别的，重庆文化比较勇武豪放而四川深受蜀文化影响，少了几分粗犷，多了几分灵秀深邃之意

两个地方都辣，其实无论哪里都有吃辣的，也有不吃辣的。