主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克详细步骤：

1. 将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

3. 将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4. 将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可

包子皮要擀得中间厚，边缘薄。拿出一个面剂子，在案板上整理，整圆点，按压下去，按成圆形，左手拿着圆面皮，右手拿擀面杖的一头，朝着面皮中间擀，力量是往前的，右手往前擀一下，左手转动一下，约30度，右手往前擀一下，左手转一下，一开始慢点擀，先熟悉动作，把握好节奏

这样擀出来的包子皮边缘薄，中间厚，有时候中间有点鼓，可用手压平一点，中间厚的皮包出来馅不会漏，边缘薄打出来的褶子漂亮哦

圆蒸包的捏法？蒸包子的捏法白面整理好，擀成圆皮，中间厚边上薄，把肉馅都调好，面用擀面杖朝一个方向擀，擀成圆皮儿之后，把馅儿放在里头，用手顺着一个方向捏，一个褶，一个褶的掐，用右手的大拇指和二拇指一个一个的捏，一个褶，一个褶的捏，捏到最后收口，这样包子就包好了

取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在皮中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。

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用右手的大拇指和食指，从任意一处开始捏出第一个褶子，然后大拇指不要移动，用食指把旁边的面皮也捏过来成褶子，依次重复捏出更多的褶子，而大拇指可以随着褶子的增多慢慢向捏动方向移动。

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最后所有的褶子都捏完合拢呈封闭状，好看的包子就做出来了。注意，新手第一次捏包子不要包太多的馅料，容易捏合不住，等慢慢熟悉后就可以多包一点馅料了。

1.面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

2.用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。 3.松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

4.接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子

5.如此类推下去。

6.捏完最后一个褶。

7.把收口捏紧后轻轻扭一下

8.一个包子就做好了