杀死细菌芽孢的不是高压，是高温。

压力越高，水的沸点越高。当压力升高时，水的沸点也在升高。在1个大气压下，水的沸点是100℃。当压力升高到1.5个大气压时，水的沸点就会升高到110℃。当压力升高到2个大气压时，沸点是120℃。细菌芽孢耐热，100℃的温度很难杀死细菌芽孢。而提高压力，温度也就升高了。在120℃的温度下，绝大多数细菌芽孢都会死亡。所以，杀死细菌芽孢的还是温度，是因为提高压力而升高的温度。