拔丝蛋糕是一种比较受欢迎的传统糕点，通常是将蛋糕切成小块，再用糖浆煮至浓稠后浇在蛋糕上。

由于其口感酥脆、甜度适中，因此适合在以下地方开设：

1. 糕点店：拔丝蛋糕是一种传统糕点，因此在传统糕点店中销售是比较合适的选择。

2. 咖啡厅：由于拔丝蛋糕的口感和咖啡相得益彰，因此在咖啡厅中销售也是一个不错的选择。

3. 甜品店：拔丝蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，因此在甜品店中销售也是一个不错的选择。

4. 快餐店：由于拔丝蛋糕的制作成本相对较低，因此在快餐店中销售也是一个不错的选择。无论在哪个地方开设，拔丝蛋糕的销售都需要注意卫生和质量，以确保顾客的健康和满意度。