access是出了名的对权限支持不好。

可以有窗体功能变通解决。建立一个窗体，把相关字段设置为只读。当要修改时，打开另外一个支持读写的窗体。当然，你可以做一个认证窗体，那个可读写窗体的前面。还有，可能要用到一点vba。