潮汕腐竹又叫作潮汕豆腐皮，是一种传统的潮汕地区特色食品。

它是由黄豆浆经过发酵、煮制、压制等多道工序制成的一种食材，具有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分。潮汕腐竹口感柔软，质感细腻，有一定的嚼劲，可以入味，适合烹制各种菜肴，如烧腐竹、炒腐竹、腐竹卷等等。潮汕腐竹在潮汕地区的餐桌上具有重要的地位，是潮汕美食文化的重要组成部分。

潮汕腐竹的叫法是腐枝。