高铁乘务专业的学校有：首钢工学院、北京交通大学、湖南商学院、石家庄经济职业学院、山东交通学院、天津铁道职业技术学院、北京人文铁道学院、北京人文大学铁道学院、北京国际经贸研修学院、河北科技学院、西北工业大学等1。

其中，不同学校的招生对象、学制、学费、培养模式等可能存在差异，考生可以根据自身情况进行选择。

高铁上的乘务员来自各种不同的学校，包括职业技术学校、高等职业院校以及普通本科院校。他们的学历背景并不是唯一的决定因素，更重要的是他们通过专业培训和实践经验来掌握相关的技能和知识。因此，无论是哪个学校出来的乘务员，只要他们具备所需的专业素养和服务技能，都有机会成为高铁上的乘务员。