广东煮粥可用一般米，但最好用东北大米煮，因为东北地区温差大，且土地肥沃，一年只种植一次，稻谷生长比南方的好。

用东北大米煮粥特别香浓且有胶质。煮广东粥，先要浸泡米少许时间，水煮开后，放米，并用筷子搅拌下，不容易粘锅，用沙锅煮最好。