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韭菜叶子(不宽不细的面),
更注重的是配料,像煮打哥重庆小面、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、三十三碗牛肉面都是重庆比较知名的小面品牌。重庆小面的特点就在于辣椒油,每家面馆都是各有特色、并且作为秘方绝不外传,
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刀削面,宽的在北方是板面,细的就是细面条
不寬不細的面叫韭葉面。